Amaç ve Kapsam

3. Uluslararası Geleneksel Gıdalar ve Sürdürülebilir Beslenme Sempozyumu

Toros Üniversitesi tarafından düzenlenen 3. Uluslararası Geleneksel Gıdalar ve Sürdürülebilir Beslenme Sempozyumu, geleneksel gıdalar, sürdürülebilir gıda, beslenme ve gastronomi sistemlerine odaklanan önemli bir uluslararası bilim, teknoloji ve iş forumudur.

Uluslararası iklim değişikliği, gıda kıtlığı, yoksulluk, salgın hastalıklar, doğal kaynakların tükenmesi ve benzeri sorunlar gibi acil çözüm gerektiren sorunlarla mücadele ettiği bir çağda yaşamaktayız. Söz konusu kaynaklarımızın sınırlı olması nedeniyle gelecek nesillere yetecek kadar olmasını sağlamak üzere ekosistemlerini korumak, sosyal açıdan sorumlu, çevrenin korunmasına, insan ve doğal sistemlerde dinamik dengeye odaklanan sürdürülebilir bir topluma dönüştürmek için acil bir ihtiyaç olduğu aşikârdır.

3. Uluslararası Geleneksel Gıda ve Sürdürülebilir Beslenme Sempozyumu, 3-4 Ekim 2024 tarihlerinde online olarak seçkin araştırmacı ve akademisyenlerin katılımıyla gerçekleştirilecektir. Sempozyumun ana konusu, sürdürülebilirliğe yönelik küresel zorluklarla mücadele etmenin yollarını aramak olmak üzere gıda, beslenme ve gastronomi alanında yapılan araştırma bulgularına, yenilikçi fikirlere ve önerilere ulaşması amacıyla ilgili araştırmacıların aşağıda linkleri verilen sempozyuma katılımlarını beklemekteyiz.

Sempozyumumuzda görüşmek dileğiyle,

Sempozyum Düzenleme Kurulu.

Sempozyum Konuları

Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Tarımdan Sanayiye Sürdürülebilir Gıda Sistemleri
Slow Food Hareketi ve Geleneksel Yemek Kültürleri
Yiyecek ve İçecek Sektöründe Ürün Geliştirme ve Duyusal Analiz
Beslenmeye Duyarlı Tarım ve Gıda Sistemleri
Gastronomi Turizmi ve Gastronomi Kentleri
Gastronomi Eğilimleri ve Gastronomide Yenilikler
İkram ve Toplu Beslenme Sistemi
Yemek ve Kültür İlişkisi
Diğer konular

Beslenme ve Diyetetik

Beslenme ve Diyetetik

Sağlıklı Beslenme, Gıda Güvenliği ve Güvenliği İlkeleri
Obezite, Kötü Beslenme ve Yeme Bozuklukları
Gıda, Beslenme ve Metabolizma İlişkisi
Organik Gıdalar ve Sağlık Bilinci
Sağlıklı , Popüler Diyetler ve Yeni Beslenme Trendleri
Fonksiyonel Besinler
Mikrobiyota ve Beslenme
Sürdürülebilir Beslenmede Toplum Bilinci
Diğer konular

Gıda Bilimi ve Teknolojisi

Gıda Bilimi ve Teknolojisi

Yenilikçi Gıda İşleme Teknolojileri
Gıda Kimyası
Gıda Mikrobiyolojisi
Gıda Katkı Maddeleri
Geleneksel Gıdalar
Gıda Reolojisi, Tekstür ve Raf Ömrü
Gıda ve Sürdürülebilirlik
Gıda Güvenliği ve Gıda Atığı Yönetimi
Diğer konular

Kurullar

Onur Kurulu

01. Ali Özveren - Toros Üniversitesi Kurucu Mütevelli Heyeti Başkanı - Toros Üniversitesi
02. Sertaç ÖZVEREN - Toros Üniversitesi Mütevelli Heyeti Başkanı - Toros Üniversitesi
03. Prof. Ömer ARIÖZ- Toros Üniversitesi Rektörü - Toros Üniversitesi

Bilim Kurulu

01. Prof. Dr. Ahmet Hulusi DİNÇOĞLU-Burdur Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Beslenme Ve Diyetetik Bölümü, Türkiye
02. Prof. Dr. Mehmet Sertaç ÖZER-Çukurova Üniversitesi Gıda Mühendisliği-Türkiye
03. Prof.Dr. Nuray GÜZELER- Çukurova Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü -Türkiye
04. Prof.Dr.Sedef Nehir El-Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü- Türkiye
05. Prof. Dr. Songül Çakmakçı- Atatürk Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü- Türkiye
06. Prof. Dr. Tülay ÖZCAN -Uludağ Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü- Türkiye
07. Prof. Dr. Gülden PEKCAN- Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü- Türkiye
08. Prof. Dr. Efsun KARABUDAK-Sanko Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü- Türkiye
09. Prof. Dr. Murat BAŞ – Acıbadem Mehmet Ali Aydınlar Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü- Türkiye
10. Prof.Dr. Nurcan YABANCI AYHAN- Ankara Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü- Türkiye
11. Prof. Dr. Sevinç Yücecan- Lokman Hekim Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü- Türkiye
12. Prof. Dr. Mahir Turhan- Mersin Üniversitesi, Gıda Mühendisliği, Türkiye
13. Doç. Dr. Özge SÜFER- Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü -Türkiye
14. Doç.Dr. Sezin Tuta Şimşek - Çankırı Karatekin Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü-Türkiye
15. Doç. Dr. Ceren GEZER- Doğu Akdeniz Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü- Türkiye
16. Doç. Dr. Özge KÜÇÜKERDÖNMEZ- Ege Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü- Türkiye
17. Doç. Dr. Gamze ERYILMAZ-İskenderun Teknik Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Türkiye
18. Doç. Dr. Çağdaş Ertaş- Şırnak Üniversitesi, Turizm İşletmeciliği, Türkiye
19. Dr. Aichurok Mazhitova- Kyrgyz-Turkish Manas University Food Engineering Department-Kyrgyzstan
20. Dr. Duygu Başkaya Sezer Amasya Üniversitesi Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü-Türkiye
21. Dr. Murat KALENDER- Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi Laboratuvar ve Veteriner Sağlığı Programı -Türkiye
22. Dr. Mustafa Kadir ESEN - Mersin Üniversitesi, Gıda Teknolojisi Bölümü, Türkiye
23. Dr. Zhyldyzai Ozbekova- Kyrgyz-Turkish Manas University Food Engineering Department-Kyrgyzstan
24. Dr. Öğr. Üyesi Esra Tansu SARIYER- Sağlık Bilimleri Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü- Türkiye
25. Dr. Öğr. Üyesi Merve TOKPUNAR- Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü- Türkiye
26. Dr. Doç. Dr. Gürkan AKDAĞ -Mersin Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü- Türkiye
27. Dr. Saurabh Kumar DIXIT-North-Eastern Hill Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği Bölümü- Hindistan
28. Dr. Ögr. Üyesi Mustafa Volkan YILMAZ-Ankara Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik, Türkiye
29. Dr. Öğr. Üyesi Ömür Uçar -Giresun Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Türkiye
30. Dr. Y. Venkata Rao- Pondicherry Üniversitesi, Turizm Çalışmaları Bölümü- Hindistan

Düzenleme Kurulu

01. Asst. Prof. Dr. Gonca YILDIRIM- Eşbaşkan
02. Dr. Öğr. Üyesi Başak ÖNCEL – Eşbaşkan
03. Prof Dr. Bahar TANER -Toros Üniversitesi- Üye
04. Prof. Dr. Yüksel ÖZDEMİR- Toros Üniversitesi – Üye
05. Doç. Dr. Betül GÜLŞEN ATALAY- Toros Üniversitesi -Üye
06. Dr. Öğr. Üyesi Meltem MERMER- Toros Üniversitesi – Üye
07. Dr. Öğr. Üyesi. Özlem ÖZPAK AKKUŞ - Toros Üniversitesi – Üye
08. Dr. Öğr. Üyesi Eda PARLAK - Toros Üniversitesi -Üye
09. Dr. Öğr. Üyesi Çağla ÖZBEK -Toros Üniversitesi -Üye
10. Dr. Öğr. Üyesi Selda DALAK -Toros Üniversitesi -Üye
11. Öğr. Gör. Kamuran ÖZTOP - Toros Üniversitesi -Üye

Sempozyum Sekreteryası

01. Öğr. Gör. Betül YAPICI NANE - Toros Üniversitesi -Üye
02. Öğr. Gör. Adnan AYDIN - Toros Üniversitesi -Üye
03. Öğr. Gör. Uğurcan METİN - Toros Üniversitesi -Üye
04. Araş. Gör. Nasibe ULUK- Toros Üniversitesi -Üye
05. Araş. Gör. Ayşe Gökçe ALP- Toros Üniversitesi -Üye

Konuşmacılar

Prof. Dr. Sc. Ines Banjari

 

Prof. Dr. Sc. Ines Banjari
J. J. Strossmayer University of Osijek Faculty of Food Technology
Dr Agnieszka Piekara

 

Dr. Agnieszka Piekara
Wroclaw University of Economics and Business
Dr Sanije Zejnelhoxha

 

Dr. Sanije Zejnelhoxha
Faculty of Biotechnology and Food, Agricultural University of Tirana
Dr Sanije Zejnelhoxha

 

Doç. Dr. Seden Doğan
School of Hospitality and Tourism Management University of South Florida

Bildiri Yazım Kuralları

Sempozyuma gönderilecek özet ve tam metin bildiriler yazım kılavuzlarına göre hazırlanması gerekmektedir.
Özet Bildiri Kılavuzu
Tam Metin Bildiri Kılavuzu

Kılavuzlar

Özet Araştırma Kılavuzu
Tam Metin Araştırma Kılavuzu

Özet Derleme Kılavuzu
Tam Metin Derleme Kılavuzu

Sempozyum Programı

ÖNEMLİ TARİHLER

Bildiri Özeti/ Tam Metin Bildiri Son Gönderim Tarihi 21 Ağustos 2024
Son Kayıt Tarihi 13 Eylül 2024
Program Duyurusu 20 Eylül 2024
Sempozyum Tarihi 3-4 Ekim, 2024

ÖNEMLİ DUYURULAR

Sunum yapılmayan bildiriler, Bildiri Kitabı'nda yer almayacaktır ve ücret iadesi yapılmayacaktır.

01. Gün 03 Ekim 2024 02. Gün 04 Ekim 2024

Ücretler

Katılım

₺500

Çevrimiçi Katılım

Katılım Belgesi

Sempozyum Kitabı

 

 

 

ticket now

Sempozyum Kitabı

₺500

Çevrimiçi Katılım

Katılım Belgesi

Sempozyum Kitabı

 

 

 

ticket now

JFNG

₺0

Çevrimiçi Katılım

Katılım Belgesi

Sempozyum Kitabı

 

 

 

ticket now

Öğrenciler

₺300

Çevrimiçi Katılım

Katılım Belgesi

Sempozyum Kitabı

 

 

 

ticket now

KATILIMCILAR İÇİN KAYIT VE ÖDEME BİLGİLERİ

01. Sempozyum uzaktan erişim / online olarak yapılmakta olup, fiziki katılım olmayacaktır. Online katılım için her katılımcıya, katılım sağlaması için sistemde kayıtlı üyelik bilgileri üzerinden kayıt sırasında kullandığı mail adresine oturumların şifreleri gönderilmektedir. Şifreler sempozyum katılımcılarına tek tek gönderilmekte olup, sadece sistemde kaydı olan kişiler için sisteme giriş izni verilmektedir. Kayıtlı olmayan katılımcıların sempozyuma katılım izni bulunmamaktadır.
02. Sempozyumumuzun uluslararası nitelikte olması ve akademik teşvik ve doçentlik başvuru kriterlerini karşılaması planlanmaktadır.
03. Sempozyuma katılım ücretleri yukarıdaki tabloda gösterildiği gibidir. Belirtilen bu ücretlere sempozyum katılımı, sempozyum katılım belgesi, bildiri kitapçığı, özet ve tam metin kitapçığı dahil olmaktadır.
04. Sempozyumdaki oturumlarda yer alacak bildirilerin sunum şekli, sıralaması, öne alınması, yer değiştirilmesi ve diğer her türlü yönetimle ilgili sorumluluklar oturum başkanına aittir. Bu nedenle sempozyum kurulları ve diğer ilgililer oturumlara yönelik müdahale edemez ve oturum başkanlarının görevlerine karışamaz. Bu konudaki her türlü talep ve istek ilgili oturum başkanlarına iletilmek zorundadır.
05. Bir kayıt başvurusu dahilinde en fazla iki bildiri sunabilir. İki bildirinin üzerinde bildiri gönderen her katılımcı her bildiri için kongre katılım ücretinin yarısı tutarında ödeme yapmak zorundadır.
06. Sempozyumda sunumlar İngilizce ve Türkçe olarak yapılmaktadır. Sunum tercihleri sempozyuma bildiri özeti yüklenirken tercih edilmelidir.
07. Ancak her yazar özetlerini İngilizce göndermekle yükümlüdür, isteyen yazarlar ek olarak Türkçe de gönderebilir. Tam metin bildiriler de İngilizce ve Türkçe özet içermelidir. Ana metin ise İngilizce veya Türkçe olabilir.
08. Özet metin ve tam metin son gönderim tarihi 21 Ağustos 2024 olarak belirlenmiştir.
09. Her bildiri çift kör olarak bir hakem onayına gönderilir. Hakem onayından geçen bildiriler için sisteme kayıtlı üyelere bildirinin kabul edildiğine dair bilgilendirme yapılır.
10. Bu bilgilendirmeden sonra kaydın tamamlanması için Türkiye’den kayıt yaptıran katılımcıların kayıt ücretlerini yatırmaları gerekmektedir. Kayıt ücretleri kayıt sekmesinden kredi kartıyla ya da aşağıda bilgileri yer alan hesaba havale/EFT olarak yapılmalıdır. Hesaba yapılan ödemelerde üyelerin ödeme dekontlarını sisteme yüklemeleri zorunludur. Ödeme işlemi tamamlandıktan sonra bildiriler için kayıt işlemi tamamlanmış olmaktadır.
    Öğrenciler için katılım ve bildiri sunumu: 300 TL
    Diğer tüm katılımcılar için katılım ve bildiri sunumu: 500 TL
11. Tam metni uygun olmayanların sadece özet metni bildiri kitabında yayınlanacaktır.
12.Tam metin bildirisinin (araştırma makalesi) Journal of Food Nutrition and Gastronomy (JFNG) de yayınlanması istenirse herhangi bir ücret ödemesi gerekmeden tam metinlerini JFNG yazım kurallarına göre yazıp dergiye yükledikten sonra verilen makale numarasını sempozyum web sitesine girmeleri gerekmektedir. Makale numarasının sisteme girişi yapıldıktan sonra tam metin bildiri kaydı tamamlanmış olacaktır.
    Kayıt: https://jfng.toros.edu.tr/index.php/jfng
    Dergi yazım kuralları: https://jfng.toros.edu.tr/index.php/jfng/authorguidlines
13. Özet metin ve tam metin haricinde sempozyuma katılım sağlamak isteyen katılımcılarda kredi kartı ile ya da aşağıda bilgileri yer alan hesaba havale/eft olarak katılım ücretini ödeyip dekontlarını sisteme yükledikten sonra kayıt başvuruları tamamlanmış olacaktır.
14. Uluslararası katılımcılar için kongreye katılım, özet veya tam metin bildiri gönderimi ve JFNG yayını ücretsizdir.
15. Fiziki katılımın olmadığı online / uzaktan erişim ile gerçekleştirilen sempozyumlarda kabul yazısı ve mektubu gönderilmemektedir. Bildiri gönderimi yapan kayıtlı kullanıcılara gönderilen kabul maili kabul yazısı olarak kullanılabilmektedir. Ayrıca talep edilmesi durumunda kabul yazısı gönderilecektir ([email protected]).
16. Sempozyuma yönelik yapılan ödeme işlemlerinde açıklama kısmına bildiriyi sunacak olan kişinin ad, soyad ve sempozyumun ismi yazılmalıdır. Oluşan aksaklıklardan sempozyum sorumlu tutulamaz.
17. Sempozyum bildiri kitabı 04 Aralık 2024 tarihinde sempozyum web sitesinde PDF olarak yayınlanacaktır.
18. Katılımcılara ait katılım belgeleri sitede kayıtlı olan katılımcının üyelik sırasında kullandığı mail adresine PDF formatında gönderilecektir. Her bildiri için katılım sertifikası hazırlanacak ve sadece kayıtlı yazara gönderilecektir.

İletişim Bilgileri

Öğr. Gör.Betül YAPICI NANE - Dahili No : 1207
Öğr. Gör. Adnan AYDIN - Dahili No : 1172
Öğr. Gör. Nasibe ULUK - Dahili No : 1171
Öğr. Gör.Uğurcan METİN - Dahili No : 1184
Araş. Gör. Ayşe Gökçe ALP

  • Bahçelievler Mahallesi, 16. Cadde, No:77, 33140

    Yenişehir/Mersin, Türkiye

  • +90 324 325 33 00

    +90 324 325 33 01

  • [email protected]

    https://food24.toros.edu.tr